Se você é fã de gastronomia e adora uma viagem cheia de sabores, a Serra da Canastra, em Minas Gerais, é um destino que você precisa conhecer. Conhecida não só por suas belas paisagens, cachoeiras deslumbrantes e trilhas incríveis, a região é também um paraíso para quem busca experiências gastronômicas autênticas. O destaque? Os famosos e premiados Queijos Canastra, que são a verdadeira essência do terroir mineiro. Certas características especificas, tais como: tipo de pastagem, gado, clima, relevo e a pureza da água dão identidade a esse queijo de sabor inigualável ao qual denominamos terroir da Região do Queijo da Canastra. Neste artigo, vamos te guiar por um roteiro delicioso e repleto de história, onde você poderá conhecer de perto as fazendas que produzem esses queijos, experimentar suas diferentes variações e se encantar com o sabor inesquecível que só a Canastra pode oferecer. A Tradição do Queijo Canastra: O Sabor Único de Minas Gerais O Queijo Canastra é um dos queijos mais icônicos do Brasil, conhecido mundialmente por sua qualidade e sabor incomparável. Produzido artesanalmente com leite cru, o queijo carrega a alma da Serra da Canastra, onde a combinação perfeita de solo, clima e pastagens naturais dá origem a uma iguaria inigualável. Com uma casca amarelada e uma textura que varia de macia a mais seca (dependendo do tempo de maturação), o Queijo Canastra é versátil: pode ser apreciado puro, em pratos tradicionais ou até harmonizado com vinhos e cervejas artesanais. Para ser chamado de autêntico o queijo da Canastra precisa ser produzido dentro da área de produção delimitada, a qual é composta por sete munícipios. São eles: São Roque de Minas, Medeiros, Vargem Bonita, Tapiraí, Delfinópolis, Bambuí e Piumhi, cidades que formam a área delimitada pela Indicação de Procedência Canastra. Fazendas para Degustação de Queijos na Serra da Canastra Para quem deseja uma imersão completa no universo dos queijos artesanais, não há nada melhor do que visitar as fazendas produtoras. Muitas delas oferecem degustações guiadas, onde é possível aprender mais sobre o processo de produção, conversar com os produtores locais e, claro, provar queijos frescos e maturados. Confira algumas opções imperdíveis: 1. Estância Capim Canastra (Queijo do Guilherme) 2. Fazenda Pingo do Mula 3. Queijaria Roça da Cidade 4. Fazenda São Bento Dicas para Aproveitar ao Máximo o Roteiro Gastronômico Queijos Canastra Artesanais e Muito Mais: O Melhor de Minas Gerais Visitar as fazendas produtoras é como fazer uma viagem no tempo, onde cada detalhe é pensado para preservar o modo de vida simples e acolhedor dos mineiros. E o melhor: você não vai se limitar a provar apenas o queijo! Muitas dessas propriedades oferecem outras delícias típicas, como doces caseiros, cafés especiais e até cervejas artesanais, tudo preparado com ingredientes locais. Queijo Canastra e Turismo Sustentável Muitas das fazendas da Serra da Canastra seguem princípios de turismo sustentável, valorizando a produção local e respeitando o meio ambiente. Ao visitar essas propriedades, você estará contribuindo para a preservação da tradição queijeira e ajudando as famílias da região a manterem suas fazendas ativas. Além disso, a visita é uma excelente oportunidade para conhecer mais sobre esse conceito de turismo sustentável, pois muitos produtores trabalham com práticas que além de preservar o meio ambiente ainda valoriza e fortalece a economia local. Isso faz com que cada pedaço do queijo que você saboreia tenha um gosto ainda mais especial. Encerrando sua Viagem com Sabor A Serra da Canastra é um lugar que não se resume apenas às suas paisagens espetaculares. Ela também é um convite para saborear Minas Gerais de um jeito especial, através dos seus queijos premiados, da hospitalidade dos seus produtores e da riqueza da sua cultura gastronômica. Afinal, poucas coisas na vida são tão boas quanto um queijo mineiro degustado em seu local de origem! Nada se compara ao prazer de degustar um queijo canastra artesanal diretamente na fazenda onde ele é produzido, cercado por paisagens exuberantes da Serra da Canastra. Se você está planejando uma viagem a Capitólio e região, não perca a oportunidade de se aventurar pelo turismo gastronômico e descobrir o sabor único dos queijos que são a verdadeira alma de Minas Gerais. Para saber mais sobre o que fazer em Capitólio não deixe de conferir nosso artigo que está cheio de dicas imperdíveis sobre esse destino fantástico, só clicar aqui https://letsgoviajar.com.br/capitolio-a-joia-do-turismo-em-minas-gerais/ e preparar as malas e o espírito para mais uma aventura! Nosso intuito é sempre trazer conteúdos práticos e atualizados até você. Se esse artigo foi útil e interessante considere compartilhar com sua rede de contatos para que outros também possam se beneficiar dele. Um abraço e até a próxima!